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蛋白酶在液体中保存的pH
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| 请问，木瓜蛋白酶要在液体中贮存，尽量降低它酶活的损失，pH应该调整到它反应时的最适pH6—7.5吗？这样是不是反而加速了它的失活？因为在这个pH条件下，酶是活跃的，，，，请指教。 |
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sugz
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