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houyousong

银虫 (小有名气)

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[交流] 预包装食品检测如何抽样才具有代表性

请各位专业人士给点建议、方法，或者可以借鉴的参考，先在这里叩谢了！
我们想做安全食品的白名单，主要是流通领域的预包装食品，食品的安全指标确认没有问题，检测也没有问题，现在的难点是，如何确定样品的采样区域、采样量，才能够确保我们的检测具有代表性？
如果我们采用目前执法监管的方式，他们是给出黑名单，一票否决制，检测一个产品，只要检测出不合格，即说明此批次不合格，
而我们是想说明此批次大部分是合格的，如何确定采样区域及采样量？

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1楼 2013-10-08 13:43:18

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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

★ ★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
houyousong: 金币+3 2013-10-15 09:12:33

关于抽样量的标准国标5009中有详细的描述我就不展开，
就你所说的白名单和黑名单的问题我有点看法。
现在所采用的黑名单是建立在数理统计的基础上的，在一个小概率事件上出现了阳性结果，就能说明这批样品存在问题的可能性大，这是能经得起数学推敲的。
但是如果采用白名单机制，很多大企业的绝大多批次的产品在做检测的时候还是合格的，这样按白名单机制的话，即使检出某批次产品不合格，也会判断当批次合格，这就类似于之前的免检制度。免检制度的取消就能解释白名单机制的前景。
关于取样有代表性的问题，这个不是特别清楚，但是考虑到需要在问题批次中用足够的取样量来推翻之前检出的阳性结果，后面的取样量应该要大于前面的取样量，不过考虑到基数的话，多增加几个采样点就能代表更多的数据，这个应该是呈指数上升的

数学二货不对最后一段负责。