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hello青果

银虫 (小有名气)

[求助] 绝干麦芽是什么样获得的,干燥至恒重的麦芽算不算绝干麦芽

绝干麦芽是什么样获得的,干燥至恒重的麦芽算不算绝干麦芽
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

引用回帖:
4楼: Originally posted by hello青果 at 2013-10-09 18:59:57
我是在啤酒工业手册上看到的,经常有绝干麦芽和风干麦芽...

希望有更专业的朋友解答喽,虽然我在啤酒厂呆过,感觉自己有点无知了,呵呵
此人已死,没烧纸的半夜出来喝酒
5楼2013-10-09 19:17:54
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
糖化工艺基础性计算:
    以12B×麦汁为例:热麦汁为580HL(合计为60吨);热麦汁浓度12%;第一麦汁浓浓15%;配料比:麦芽75%,大米25%;麦芽绝干浸出率82%,水分4.9%,比热0.400J/g•C;大米绝干浸出率98%,水分15%,比热0.465 J/g•C;原料利用率98%。原料浸出率计算:
本人有点摸不着头脑了,只听说过绝干浸出率,和干麦芽   没有听说过绝干麦芽
此人已死,没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2013-10-08 20:24:25
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

你看看是不是扣除水分的说法
走的太远,别忘了为何出发
3楼2013-10-08 20:41:27
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hello青果

银虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by user59888 at 2013-10-08 20:24:25
糖化工艺基础性计算:
    以12B×麦汁为例:热麦汁为580HL(合计为60吨);热麦汁浓度12%;第一麦汁浓浓15%;配料比:麦芽75%,大米25%;麦芽绝干浸出率82%,水分4.9%,比热0.400J/g•C;大米绝干浸出 ...

我是在啤酒工业手册上看到的,经常有绝干麦芽和风干麦芽
4楼2013-10-09 18:59:57
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