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xiaoou031217铜虫 (小有名气)
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[求助]
请问女生适合做美拉德反应型香精此类研发吗？
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据说咸味的香精很难闻，请问美拉德反应类香精目前在甜味食品中应用的多吗？马上面临找工作，研究课题是关于美拉德反应毒理学方面的。不知道找哪方面的研发好，香精研发的话一个是调香，一个是生物发酵，一个是有机合成，请问女生做哪个好？我的现况小硕一枚，没学过调香，比较喜欢有机化学，但是有机合成毒，坚决不做，生物发酵也没基础 不知道美拉德反应型香精这条路怎么样？求助大侠，不胜感激。。。 |
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xiaoou031217: 金币+3, ★★★★★最佳答案 2013-09-20 19:49:48
| 调香中用到的香原料是比较难闻的 应该说相当难闻 而且你也没有学过 这个也不是一天两天 一年两年就能学会的 建议做美拉德反应 用的原料 做出的成品 香气都不会很难闻 或者 楼主可以考虑做应用 香精应用 也是可以的 |
4楼2013-09-18 07:53:09
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xiaoou031217(zhoupeng87代发): 金币+1, 代发 2013-09-20 07:46:14
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做香料的，气味都很难闻的！我做单体合成的！ 相对于来说，首先是调香和香精应用，其次是美德拉反应，生物发酵，最后有机合成 还有一个你可以考虑做植物提取，例如玫瑰精油，菊花精油，肉桂油，之类的，这方面也挺好的，提取一般用到的有机溶剂都是常规的，女孩子应该没问题！ |
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xiaoou031217
6楼2013-09-18 09:03:59
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如果是我在你这个位子上，三者必选其一，就做调香 |
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