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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 精细化工 » 香精香料 » 请问女生适合做美拉德反应型香精此类研发吗？
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xiaoou031217

铜虫 (小有名气)

[求助] 请问女生适合做美拉德反应型香精此类研发吗？

据说咸味的香精很难闻，请问美拉德反应类香精目前在甜味食品中应用的多吗？马上面临找工作，研究课题是关于美拉德反应毒理学方面的。不知道找哪方面的研发好，香精研发的话一个是调香，一个是生物发酵，一个是有机合成，请问女生做哪个好？我的现况小硕一枚，没学过调香，比较喜欢有机化学，但是有机合成毒，坚决不做，生物发酵也没基础不知道美拉德反应型香精这条路怎么样？求助大侠，不胜感激。。。
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1楼 2013-09-17 22:13:45
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xiaoou031217

铜虫 (小有名气)
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4楼: Originally posted by hazel369 at 2013-09-18 07:53:09
调香中用到的香原料是比较难闻的 应该说相当难闻 而且你也没有学过 这个也不是一天两天  一年两年就能学会的 建议做美拉德反应 用的原料 做出的成品 香气都不会很难闻  或者 楼主可以考虑做应用  香精应用 也是可以 ...

请问香精应用具体是做什么呢，我现在在嘉吉实习，主要是做食品应用研发类的。
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9楼2013-09-20 19:50:35
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xiaoou031217

铜虫 (小有名气)
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6楼: Originally posted by lppttkl at 2013-09-18 09:03:59
做香料的，气味都很难闻的！我做单体合成的！
相对于来说，首先是调香和香精应用，其次是美德拉反应，生物发酵，最后有机合成
还有一个你可以考虑做植物提取，例如玫瑰精油，菊花精油，肉桂油，之类的，这方面也挺 ...

请问能具体说一下香精应用和美拉德反应还有植物提取方面的工作吗？我现在嘉吉实习是做食品应用研发，我还是想做香精方面的，但具体不大了解，谢谢你啦，我没有分了，送一朵花吧
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10楼2013-09-20 19:54:42
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xiaoou031217

铜虫 (小有名气)
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7楼: Originally posted by TXJ2013 at 2013-09-19 13:12:19
如果是我在你这个位子上，三者必选其一，就做调香

调香的话需要很多年经验，听说要有一定天赋和过人的记忆力，我们上过香精的课程，闻香，好多种，我觉得我属于一般资质吧，请问你对调香的工作都有哪些了解呢？
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11楼2013-09-20 19:57:20
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xiaoou031217

铜虫 (小有名气)
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8楼: Originally posted by ..压力在盛夏 at 2013-09-19 17:31:25
你很有想法 跟哥学调香吧

真的吗？请问从调香师助理到助理调香师是否像别人说的那么难，比如只要自己的上司同意就可以，还是要考调香师证之类的？多谢！
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12楼2013-09-20 19:59:35
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xiaoou031217

铜虫 (小有名气)
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13楼: Originally posted by ..压力在盛夏 at 2013-09-20 21:12:07
你既然都已经实习了 应该知道调香师助理和助理调香师的区别了吧 前者真的很少有翻身的机会的
调香师不用考证 只要得到公司的认可就行了...

我实习的单位是做食品研发的，只是各种产品都会用到香精，没有涉及到香精研发，我现在是想马上就要毕业了，选择行业非常重要，我在食品研发和香精研发中纠结，咨询了一些人，觉得还是做香精好，我个人也喜欢这个，就是没有在这方面的公司实习过，比较迷茫，具体不清楚都要做什么，希望大侠多多指教。
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14楼2013-09-20 22:50:01
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xiaoou031217

铜虫 (小有名气)
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17楼: Originally posted by TXJ2013 at 2013-09-21 19:53:32
可能要先从调香师助理开始做起 然后估计1-2年左右的时间转助理调香师，在中国好像助理调香师到调香师不用考证，但是要得到公司的认可。女孩子做这个应该比合成和什么发酵好。...

没有调香基础的小硕从零开始也可以吗？
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18楼2013-09-21 22:22:27
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xiaoou031217

铜虫 (小有名气)
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19楼: Originally posted by hazel369 at 2013-09-22 14:35:27
应用简单来说就是把香精用到产品里面  这个要求对产品性质和香精性质都比较熟悉...

多谢啦，请问做香精应用研发的话发展怎么样呢？咨询过一些人有的说没什么发展。。。
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20楼2013-09-22 21:21:58
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xiaoou031217

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
21楼: Originally posted by ..压力在盛夏 at 2013-09-22 21:42:27
这个帖子竟然还没沉 哎 蜀黍可是很专业的好吧 说你还不听

你这么想这个帖子沉啊，有怪蜀黍这么专业的人在怎么会沉呢
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22楼2013-09-23 22:40:13
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xiaoou031217

铜虫 (小有名气)
★
zhoupeng87: 编辑内容 2013-09-26 07:36
zhoupeng87: 金币+1, 欢迎交流，qq等个人信息请通过站内短消息方式发送 2013-09-26 07:36:35
引用回帖:
23楼: Originally posted by hazel369 at 2013-09-24 08:02:02
发展嘛  看怎么看了  相对调香师来说  可能混出来的调香师更吃香 但是我觉得应用也还不错  大公司都会有专门的应用研发员的  香气相对没那么难闻 但也需要香精的知识  我觉得楼主可能会有优势  你是想做什么方面的 ...

日化或者食用都可以的，食用的话最好是甜味的吧，谢谢啦

[ Last edited by zhoupeng87 on 2013-9-26 at 07:36 ]
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25楼2013-09-25 20:09:54
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