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xiaoou031217铜虫 (小有名气)
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[求助]
请问女生适合做美拉德反应型香精此类研发吗？
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据说咸味的香精很难闻，请问美拉德反应类香精目前在甜味食品中应用的多吗？马上面临找工作，研究课题是关于美拉德反应毒理学方面的。不知道找哪方面的研发好，香精研发的话一个是调香，一个是生物发酵，一个是有机合成，请问女生做哪个好？我的现况小硕一枚，没学过调香，比较喜欢有机化学，但是有机合成毒，坚决不做，生物发酵也没基础 不知道美拉德反应型香精这条路怎么样？求助大侠，不胜感激。。。 |
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xiaoou031217
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11楼2013-09-20 19:57:20
lcg_1206
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2楼2013-09-17 22:23:59
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3楼2013-09-18 07:46:15
hazel369
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【答案】应助回帖
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xiaoou031217(zhoupeng87代发): 金币+1, 代发 2013-09-20 07:45:58
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xiaoou031217: 金币+3, ★★★★★最佳答案 2013-09-20 19:49:48
| 调香中用到的香原料是比较难闻的 应该说相当难闻 而且你也没有学过 这个也不是一天两天 一年两年就能学会的 建议做美拉德反应 用的原料 做出的成品 香气都不会很难闻 或者 楼主可以考虑做应用 香精应用 也是可以的 |
4楼2013-09-18 07:53:09
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