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请教怎么用质构仪测泡萝卜的脆度 已有1人参与
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请各位葱油帮帮忙，教我怎么测泡萝卜的脆度，用什么探头什么模式。 我自己用p/100探头做的TPA和用P/5做的穿刺，图形如下，不知道对不对，也不知道怎么分析：  tpa.jpg  穿刺泡.jpg |
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2楼2013-12-04 14:49:18
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
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专家经验: +600 - 食品EPI: 70
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3楼2013-12-04 15:59:51
4楼2017-12-05 08:58:50
