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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 有做抗氧化肽和活性肽的吗？
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yan2001j

木虫 (著名写手)

[交流] 有做抗氧化肽和活性肽的吗？ 已有1人参与

有做抗氧化肽和活性肽的吗？请问样品是经过干燥的好？还是用新鲜样品经过组织捣碎然后用？多肽产品热稳定性如何？如果用喷雾干燥做成产品是否对活性有影响？
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1楼 2013-09-09 23:27:08
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king-jinwei

金虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
喷雾干燥是瞬间干燥的，对活性没什么影响。
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2楼2013-09-10 11:46:48
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