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yongyuan888

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[交流] 京尼平可以交联淀粉吗

京尼平只能跟含有氨基的物质进行交联吗

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1楼 2013-09-05 14:57:49

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★
yongyuan888(金币+1): 谢谢参与

据我们所知，京尼平不能交联淀粉，如楼主所言，京尼平只能与有氨基的化合物交联。纯淀粉与京尼平不发生反应，我们试过京尼平与超市购买的面粉等反应，有蓝色物质生成，说明面粉中有蛋白质。而与实验用分析纯纯水溶性淀粉则无反应。

赞一下(1人)

2楼2014-10-17 17:10:12

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