| 查看: 1112 | 回复: 6 | |||
hu88956281木虫 (小有名气)
|
[求助]
面皮老化问题已有1人参与
|
|
水晶包采用水煮和蒸制两种方式熟化，然后速冻。最终的产品抗老化效果差异很大。 初步试验的结论是：蒸制与水煮的产品经多次冻结和解冻循环之后，蒸制的产品很少开裂，而水煮后的产品开裂很严重，不知是何原因，还请高手帮忙解惑，最好能提供解决此问题的办法（添加什么东西，或者采用什么特殊的工艺之类的），非常感谢， 附加中有相关的效果图片。  水煮效果.jpg  蒸制效果.jpg |
回复此楼» 收录本帖的淘帖专辑推荐
 图例 |
» 猜你喜欢
求助新西兰租房签证
已经有0人回复
-
葡萄糖溶液喷雾干燥
已经有4人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有219人回复
-
凯氏定氮测粗蛋白：空白管竟藏大秘密
已经有0人回复
-
Springer期刊投稿求助
已经有4人回复
-
不合理蛙科研实验：盐酸泡夜我的蛋白终溶出
已经有0人回复
-
重组人源化胶原蛋白求助
已经有1人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
PP材料老化问题
已经有107人回复- 催化剂老化问题
已经有10人回复
- 【求助】关于塑料抗氧剂和抗老化剂的问题？
已经有12人回复
- 【求助】天然橡胶疲劳老化方面的问题
已经有8人回复
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
2楼2013-08-26 19:52:22
我服了楼上各位,真是生活里也离不开科研哈!3楼2013-08-27 11:27:25
4楼2013-08-27 11:28:33
hu88956281
木虫 (小有名气)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 2054.7
- 帖子: 87
- 在线: 140.5小时
- 虫号: 585567
- 注册: 2008-08-08
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
5楼2013-08-27 11:59:26
6楼2017-04-24 00:48:59
暮光耗
铁虫 (小有名气)
- 应助: 4 (幼儿园)
- 金币: 253.3
- 散金: 23
- 帖子: 206
- 在线: 118.4小时
- 虫号: 1677624
- 注册: 2012-03-09
- 性别: GG
- 专业: 食品加工学基础
7楼2017-10-16 18:48:09