| 查看: 1121 | 回复: 6 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
hu88956281木虫 (小有名气)
|
[求助]
面皮老化问题已有1人参与
|
||
|
水晶包采用水煮和蒸制两种方式熟化，然后速冻。最终的产品抗老化效果差异很大。 初步试验的结论是：蒸制与水煮的产品经多次冻结和解冻循环之后，蒸制的产品很少开裂，而水煮后的产品开裂很严重，不知是何原因，还请高手帮忙解惑，最好能提供解决此问题的办法（添加什么东西，或者采用什么特殊的工艺之类的），非常感谢， 附加中有相关的效果图片。  水煮效果.jpg  蒸制效果.jpg |
回复此楼» 收录本帖的淘帖专辑推荐
 图例 |
» 猜你喜欢
不合理蛙科研实验：盐酸泡夜我的蛋白终溶出
已经有0人回复
-
重组人源化胶原蛋白求助
已经有1人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有109人回复
-
【不合理蛙科研实验科普】索氏抽提法测脂肪实操心得：从准备到结果复盘
已经有0人回复
-
【不合理蛙科研实验分享干货】可溶性与不溶性膳食纤维检测，精准把控营养核心
已经有0人回复
-
求印度谷螟
已经有0人回复
-
加急！请问最近有没有投Current Research in Food Science 期刊的童鞋们？需要咨询
已经有13人回复
-
【不合理蛙科研实验分享干货】氨基磺酰氯检测技术全解析
已经有0人回复
-
【不合理蛙科研实验分享干货】粗蛋白检测方法与实践要点
已经有0人回复
-
【不合理蛙科学实验趣事分享】钙铁锌硒检测趣事多
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- PP材料老化问题
已经有107人回复
- 催化剂老化问题
已经有10人回复
- 【求助】关于塑料抗氧剂和抗老化剂的问题？
已经有12人回复
- 【求助】天然橡胶疲劳老化方面的问题
已经有8人回复
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
2楼2013-08-26 19:52:22