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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 三氯乙酸可溶性氮、磷钨酸可溶性氮、pH4.6可溶性氮测定
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qwky2010

金虫 (著名写手)

[求助] 三氯乙酸可溶性氮、磷钨酸可溶性氮、pH4.6可溶性氮测定已有1人参与

想了解下三种测定方法测定的氮，有什么区别吗，表征的含义一样吗
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天道酬勤
1楼2013-08-16 13:01:52
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小窝kobe

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by user59888 at 2013-08-22 09:39:07
送你一个PPT

楼主可以给我发一份嘛？下载不了！674166686@qq.com

发自小木虫IOS客户端
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5楼2017-06-13 10:38:50
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
hsd3521: 应助指数+1 2013-08-22 09:31:09
qwky2010: 金币+10, ★有帮助, 关键问题没有解决，还是谢谢了 2013-08-22 10:29:59
三氯乙酸是变性沉淀，磷钨酸是利用复合盐析出，ph是等电点析出，原理不一样
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2013-08-22 09:14:49
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huangjixiang

捐助贵宾 (正式写手)

【答案】应助回帖

pH4.6沉淀后的上清中很多肽，可以有分子量比较大的肽。TCA可溶氮以分子量更小的肽和氨基酸为主。磷钨酸可溶氮反应游离氨基酸。参考：Amino acid and soluble nitrogen evolution throughout ripening of Serra da Estrela cheese
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4楼2013-08-22 12:56:26
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