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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白颗粒和比表面积的大小测定
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yanwx03

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1楼2013-08-11 08:53:46
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ututut

金虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
需要冷冻管干燥后测量还是直接用溶液状态的测定？

主要看你的用途，如果用在液体溶液中，就要溶液状态的测

冷冻干燥对蛋白的直径和比表面积有没有影响？

一般来讲是有一些影响的。
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2楼2013-08-13 04:51:46
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yanwx03

禁虫 (初入文坛)
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3楼2013-08-13 08:30:19
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Dancing325

金虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
3楼: Originally posted by yanwx03 at 2013-08-13 08:30:19
文献上说的是用马尔文粒度仪，测定的是沉淀状的肌原纤维蛋白，以水为分散剂测量粒径，请问这里的分散剂的作用是什么？

分散剂用来传递样品到检测区域。既然选择了水作为分散剂，样品不能溶于水。肌原纤维蛋白不溶于水。
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4楼2013-08-20 10:58:56
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yanwx03

禁虫 (初入文坛)
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5楼2013-08-21 13:01:13
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