应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 产生醋酸的一定是醋酸杆菌吗
51/1返回列表
查看: 2531  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

ZZD7645993

银虫 (初入文坛)

[求助] 产生醋酸的一定是醋酸杆菌吗

问问微生物方面的大侠们   陈醋中醋酸升高的原因是什么呢  产生醋酸的一定是醋酸杆菌吗
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2013-07-18 23:11:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yhjcwangyw

铁杆木虫 (正式写手)
那肯定是染菌了，能产生醋酸的细菌有好多，比如丙酸军，丁酸菌等等
赞一下 回复此楼
分享信息，提高自己
2楼2013-07-19 11:32:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ZZD7645993

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by yhjcwangyw at 2013-07-19 11:32:46
那肯定是染菌了，能产生醋酸的细菌有好多，比如丙酸军，丁酸菌等等

在香醋中会存在你所说的丙酸军，丁酸菌吗 我们公司的香醋在放置过程中醋酸含量升高了
赞一下 回复此楼
3楼2013-07-21 19:54:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wnanfeng

至尊木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

通俗一点讲不一定，含有的酶系能将乙醇氧化成醋酸的微生物不一定是醋酸杆菌。
赞一下 回复此楼
心有多大，舞台就有多大
4楼2013-08-14 17:08:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yecaiwei

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by ZZD7645993 at 2013-07-21 19:54:45
在香醋中会存在你所说的丙酸军，丁酸菌吗 我们公司的香醋在放置过程中醋酸含量升高了...

1、很多微生物，包括一些就类型的乳酸菌也可以产生乙酸+乳酸；
2、香醋放置过程乙酸含量增加，需要排除掉蒸发浓缩这个因素
赞一下 回复此楼
5楼2024-11-07 15:26:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 ZZD7645993 的主题更新
51/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭