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猪肉风味物质SPME-GC-MS
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用SPME测猪肉风味物质时候，平衡温度多少比较合适？我按照文献做都做不出来很多峰，还含有杂质峰，自己换了参数，在75℃平衡15min，就会出现很多峰，请问猪肉风味物质测定时可以用75℃么？因为我担心温度过高是否会是肉发生化学反应从而产生物质。我看羊肉用80℃平衡。 因为刚进实验室，请看到的高手们不要鄙视，恳请给我回复！！谢谢！！ |
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