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pingguo002

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[交流] 最近发现一种脆骨小食品,根本不是脆骨做的,那些仿脆骨是什么? 已有15人参与

这种所谓的脆骨,口感像猪耳朵。如果用微波炉加热,脆骨就变的像面条一样了。完全变软了

里面会不会是塑化剂?
还有最近吃的很多辣的东西,怪味鸭脖店里的豆皮,超辣,还没有任何辣椒迹象,没有红色的东西。是什么添加剂这么辣?

还有最近吃雪糕,吃出臭味了,好像是石油类的东西吧,那种臭味有点像硫化物。

现在食品行业太化学了吧,什么都是合成的。
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lovibond

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辣的那个东西貌似叫做辣椒油树脂,我看了下GB 2760-2011,在复合调味料和膨化食品是允许使用的,最大使用量就不说了,楼主感兴趣可以自己看看。
充实的活着!
4楼2013-07-02 08:31:29
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

第一次看到原来脆骨也能是假的~~~学习了
走的太远,别忘了为何出发
6楼2013-07-02 10:35:04
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wenzhuyuan1

银虫 (小有名气)


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引用回帖:
6楼: Originally posted by zybpxy at 2013-07-02 10:35:04
第一次看到原来脆骨也能是假的~~~学习了

有一种人造猪耳朵,大概是类似的东西做的。
吃东西吃些便宜的蔬菜,那是最不会让人造假的。
富贵病是吃出来的,因为富贵的人,不愿意吃那些廉价的食品了。
祸福相依啊……
人生是一场与任何人都无关的独自的旅行,那是一条悲欣交集的路。
8楼2013-07-02 12:03:13
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pirate0324

银虫 (正式写手)


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食品本身就是以化学为基础的学科,至于添加剂是食品工业的灵魂的话,也差不多,合理使用添加剂不会出现问题的
pirate0324
10楼2013-07-02 17:18:35
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

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引用回帖:
11楼: Originally posted by sybk at 2013-07-03 09:24:03
学习了,但在2760里没有搜索到,还望提供准确名称,谢谢。...

“辣椒油树脂”就是准确名称。。。
在第43页

最近发现一种脆骨小食品,根本不是脆骨做的,那些仿脆骨是什么?
充实的活着!
14楼2013-07-03 10:25:25
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普通回帖

ahhfok

金虫 (小有名气)

支链面筋
结缔龙魂
2楼2013-07-02 07:38:44
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刘军龙

木虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by ahhfok at 2013-07-02 07:38:44
支链面筋

支链面筋是什么
3楼2013-07-02 08:18:51
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pingguo002

捐助贵宾 (正式写手)

没查到支链面筋的相关资料,那种脆骨仿真度挺高了,口感跟真脆骨一样,至少我没发现异常。这种脆骨的硬度都是一样的,不像真脆骨有变化。
另外就是在微波炉下就全软了
5楼2013-07-02 10:16:27
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

但是2L所说支链面筋还真没听说过,  面筋不是蛋白么,怎么还存在支链直连了~~
走的太远,别忘了为何出发
7楼2013-07-02 10:35:50
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放开1999

银虫 (初入文坛)


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脆骨也不敢吃了啊
9楼2013-07-02 17:03:39
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