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请问淀粉在水中加热后会发生溶胀，如何避免这样的情况出现呢？
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请教一下，淀粉在水中加热后会发生溶胀，导致食品口感变差，如何避免这样的情况出现呢？谢谢 |
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9楼2013-06-25 17:15:32
zybpxy
铁杆木虫 (著名写手)
致斋大人
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2楼2013-06-24 16:20:18
3楼2013-06-24 17:05:11
zybpxy
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- 专业: 食品科学基础
4楼2013-06-24 20:21:02
