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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 能源 » 能动综合 » 大家可以分析下煮玉米是蒸的还是煮的，熟的快啊？
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xiangqianzsh

木虫 (著名写手)
煮的好吃……
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11楼2013-06-23 09:14:42
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icecream8508

金虫 (著名写手)
引用回帖:
11楼: Originally posted by xiangqianzsh at 2013-06-23 09:14:42
煮的好吃……

No,肯定是蒸的好吃啊
甜的成分之类不会跑到水里去啊
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12楼2013-06-23 09:58:23
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汗豆8811

木虫 (小有名气)
★
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我觉得煮的快些，水在升温过程中产生的水蒸气温度不是很高，而在水中加热的时候玉米一直吸收热量，会比水蒸气加热熟的快
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坚持创造奇迹
13楼2013-06-23 10:53:12
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wangdx111

木虫 (小有名气)

敢于挑战
★
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煮的快，这是生活常识。
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14楼2013-06-23 12:21:47
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steven_do

木虫 (小有名气)
★
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哪种方式加热快，判断的是将玉米弄熟（整体均达到某温度，一般为加热介质的温度）的时间。若采用同温度的水或蒸汽去加热，不管哪种方式，玉米所需吸收的热量均相同。
则表面换热速度越快的方式加热越快，水的两相换热系数明显更高（密度大）所以更快。

若采用高压锅（饱和蒸汽温度高）的话，则需要定量另论了。。。
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15楼2013-06-24 15:42:45
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avisenina

金虫 (小有名气)
★
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要是论口感，还是烧玉米最佳，嫩玉米带着皮，直接在火上烧，等外层皮变黑烧没，只留下最里面一层皮，剥开来吃，外焦里嫩！！！
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П
16楼2013-06-24 15:59:16
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wudeshou

铁杆木虫 (正式写手)
哪种好吃最重要
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无止境--环保--近零排放--多相流--晶体生长--数值计算
17楼2013-06-24 16:06:57
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qdykswang

金虫 (著名写手)
★
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这个问题很复杂，要分情况对待。如果火力够猛，则蒸怏，否则煮怏。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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化学工程+高分子
18楼2013-06-24 17:46:35
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蓝水卫士

木虫 (著名写手)
★
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我看，熟的最快的方式还是烤！
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19楼2013-06-24 18:29:06
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frankwang583

金虫 (正式写手)
★
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水煮的当然比蒸汽快
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一个从事研发太阳能电池8.5年后，现在失业的胖子。
20楼2013-06-25 11:03:55
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