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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 求助：关于植物油中VE（生育酚）的测定！！
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nangnangshu

新虫 (初入文坛)

[求助] 求助：关于植物油中VE（生育酚）的测定！！

Sample Text
小女子是食品研一的学生，课题中要测定植物油中的VE（生育酚），看国标26635-2011中样品的处理方法很简单，但是说是 测定游离生育酚的！如果含有生育酚酯的需要皂化！！
求助：油脂中的生育酚都是游离状态还是都需要经过复杂的皂化步骤呢？
谢谢各位啦!
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1楼 2013-06-15 17:50:19
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小破孩滚滚

新虫 (初入文坛)
请问楼主后来测定ve有什么技巧吗？到底需不需要皂化呢？
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6楼2015-01-15 14:21:34
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dawei0124

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
油脂中的生育酚含量很少的，大部分随脱臭馏出物一起除去了。楼主可以参考国标中天然维生素E的检测方法来测油脂中的生育酚，这部分生育酚是游离的，不需要皂化的。
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孤独的守望者
2楼2013-06-16 21:43:37
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netscaner

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
一般用的维生素E是生育酚的酯类，包括乙酯，只要加碱水解一下，就会水解出生育酚（皂化后是碱金属盐，酸化后变成游离的生育酚）。你到底要测定生育酚，还是测定生育酚及其衍生的酯类呢？
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天道酬勤！
3楼2013-06-16 21:44:26
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nangnangshu

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by dawei0124 at 2013-06-16 21:43:37
油脂中的生育酚含量很少的，大部分随脱臭馏出物一起除去了。楼主可以参考国标中天然维生素E的检测方法来测油脂中的生育酚，这部分生育酚是游离的，不需要皂化的。

非常感谢亲~嘿嘿！我测的油是现榨的，就是没有经过脱臭这些步骤，是否需要皂化呢？给常感谢亲！
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4楼2013-06-16 21:49:12
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