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nangnangshu

新虫 (初入文坛)

[求助] 求助:关于植物油中VE(生育酚)的测定!!

Sample Text
小女子是食品研一的学生,课题中要测定植物油中的VE(生育酚),看国标26635-2011中样品的处理方法很简单,但是说是 测定游离生育酚的!如果含有生育酚酯的需要皂化!!
求助:油脂中的生育酚都是游离状态还是都需要经过复杂的皂化步骤呢?
谢谢各位啦!
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nangnangshu

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by dawei0124 at 2013-06-16 21:43:37
油脂中的生育酚含量很少的,大部分随脱臭馏出物一起除去了。楼主可以参考国标中天然维生素E的检测方法来测油脂中的生育酚,这部分生育酚是游离的,不需要皂化的。

非常感谢亲~嘿嘿!我测的油是现榨的,就是没有经过脱臭这些步骤,是否需要皂化呢?给常感谢亲!
4楼2013-06-16 21:49:12
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dawei0124

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
油脂中的生育酚含量很少的,大部分随脱臭馏出物一起除去了。楼主可以参考国标中天然维生素E的检测方法来测油脂中的生育酚,这部分生育酚是游离的,不需要皂化的。
孤独的守望者
2楼2013-06-16 21:43:37
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netscaner

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
一般用的维生素E是生育酚的酯类,包括乙酯,只要加碱水解一下,就会水解出生育酚(皂化后是碱金属盐,酸化后变成游离的生育酚)。你到底要测定生育酚,还是测定生育酚及其衍生的酯类呢?
天道酬勤!
3楼2013-06-16 21:44:26
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dawei0124

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by nangnangshu at 2013-06-16 21:49:12
非常感谢亲~嘿嘿!我测的油是现榨的,就是没有经过脱臭这些步骤,是否需要皂化呢?给常感谢亲!...

不需要的,直接按照GB 19191-2003食品添加剂 “天然维生素E ”检测就可以,我以前做的VE。
孤独的守望者
5楼2013-06-16 21:52:44
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