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@无花棉@

银虫 (小有名气)

[求助] 如何区分香精味和真实风味?

如题,吃一种食品时,如何区分它的风味是来自香精还是原料的真实风味呢?
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pys5003

至尊木虫 (文坛精英)

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@无花棉@: 金币+1 2013-06-06 22:11:57
如果是香精调制的,在配料表中一定有所区别,天然的就会表达更明确,。如果你吃过天然的食物,就更好区别了,香精味比天然的肯定差些。
2楼2013-06-06 16:18:59
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lx11939

木虫 (知名作家)


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@无花棉@: 金币+1 2013-06-06 22:12:05
香精一般来说是刺激一些,没有自然风味柔和度好
3楼2013-06-06 18:26:51
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wangkj

荣誉版主 (文坛精英)

Qing Feng

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@无花棉@: 金币+1 2013-06-06 22:12:09
香精味肯定差点并且刺激味强一点,真实风味更天然并且柔一点
上善若水
4楼2013-06-06 19:07:14
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wxy_0808

铁杆木虫 (正式写手)

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★ ★
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@无花棉@: 金币+2, 我是刚毕业做感官评定,所以尝不出区别,好郁闷的,呵呵 2013-06-07 21:34:52
你的问题很有意思,做研究可以,如果通过自己来感官评定,需要一定的训练。
5楼2013-06-07 10:39:07
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7144

木虫 (正式写手)

钻家,较瘦

请举例不含香精的预包装食品。
6楼2013-06-08 18:59:29
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒!

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@无花棉@: 金币+1, 不知道怎么一种感觉,也许需要长期的去感受吧。 2013-06-08 20:01:15
香精尽管与自然风味接近,但还是不自然,能够评定出来
一身正气,两袖清风,三餐温饱,四大皆空!
7楼2013-06-08 19:24:56
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@无花棉@

银虫 (小有名气)

引用回帖:
6楼: Originally posted by 7144 at 2013-06-08 18:59:29
请举例不含香精的预包装食品。

我们做品尝测试的时候,是有不加香精的样品的。
相信爱,永远都在!!
8楼2013-06-08 20:00:34
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7144

木虫 (正式写手)

钻家,较瘦

引用回帖:
8楼: Originally posted by @无花棉@ at 2013-06-08 20:00:34
我们做品尝测试的时候,是有不加香精的样品的。...

那么,不是香精配制的太好,就是你的感官还不够敏锐。这也是没办法的。
9楼2013-06-10 11:37:48
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