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施富超

铜虫 (初入文坛)

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[求助] 从哪几个方面来控制液态深层发酵？

从哪几个方面来控制液态深层发酵？

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1楼 2013-04-27 16:44:05

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施富超

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引用回帖:

2楼: Originally posted by zhenwuhuang at 2013-04-27 17:21:06
在固态发酵制醋的醋醅内加入一些香辛料，将

其置于熏醅缸内或罐内分别用火熏或用汽熏，可以得到较多色素及风味物质，液态

法食醋的醋液浸泡熏醅，然后淋醋，可以提高食醋的色泽及香味，也可在食醋中加

...

请您先看看我提的问题可否，我只能说你答的丝毫没有用途。