应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 有奖问答 » 信息咨询 » 从哪几个方面来控制液态深层发酵？
61/1返回列表
查看: 829  |  回复: 5
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
本帖产生 1 个 博学EPI ，点击这里进行查看

施富超

铜虫 (初入文坛)

[求助] 从哪几个方面来控制液态深层发酵？

从哪几个方面来控制液态深层发酵？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2013-04-27 16:44:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhenwuhuang

至尊木虫 (文学泰斗)

【答案】应助回帖

在固态发酵制醋的醋醅内加入一些香辛料，将

其置于熏醅缸内或罐内分别用火熏或用汽熏，可以得到较多色素及风味物质，液态

法食醋的醋液浸泡熏醅，然后淋醋，可以提高食醋的色泽及香味，也可在食醋中加

入烟熏香味，提高风味质量。
赞一下 回复此楼
2楼2013-04-27 17:21:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhenwuhuang

至尊木虫 (文学泰斗)

【答案】应助回帖

柿子醋的澄清条件为壳聚糖0.02%，膨润土0.03%，时间4h，温度25℃。经壳聚糖澄清的柿子醋澄清透明，稳定性好，具有浓郁的果香和醋香，风味独特
赞一下 回复此楼
3楼2013-04-27 17:23:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

施富超

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zhenwuhuang at 2013-04-27 17:21:06
在固态发酵制醋的醋醅内加入一些香辛料，将

其置于熏醅缸内或罐内分别用火熏或用汽熏，可以得到较多色素及风味物质，液态

法食醋的醋液浸泡熏醅，然后淋醋，可以提高食醋的色泽及香味，也可在食醋中加

...

请您先看看我提的问题可否，我只能说你答的丝毫没有用途。
赞一下 回复此楼
4楼2013-04-29 09:04:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

施富超

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zhenwuhuang at 2013-04-27 17:23:17
柿子醋的澄清条件为壳聚糖0.02%，膨润土0.03%，时间4h，温度25℃。经壳聚糖澄清的柿子醋澄清透明，稳定性好，具有浓郁的果香和醋香，风味独特

先看看我的问题，不是随便答什么，来这里蹭分数
赞一下 回复此楼
5楼2013-04-29 09:05:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhqw423

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
施富超(liusir3836代发): 金币+2, 博学EPI+1, 代发金币2枚，表鼓励！ 2013-05-13 20:10:30
液态深层发酵的参数很多，pH，溶解氧，搅拌，接种量等等，都会影响菌体生长的；
建议你找些发酵工艺方面的书看一下。因为你问的很宽泛，不太好跟你细细讲的。
赞一下(1人) 回复此楼
大其心，容天下之事；虚其心，受天下之物；平其心，论天下之先；潜其心，观天下之理；定其心，应天下之变。
6楼2013-05-02 10:47:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 施富超 的主题更新
61/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭