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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 请教一下现在羊肉都在向哪些方向研究？国内研究羊肉出名的高校有哪些？
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hackfeng0

木虫 (著名写手)

[求助] 请教一下现在羊肉都在向哪些方向研究？国内研究羊肉出名的高校有哪些？

课题可能就要做羊肉。想了解一下现在的研究动向都是怎么样的？
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保持自己，不忘因何前行
1楼 2013-04-24 16:18:54
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

飘飞的雨3219

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
羊肉品质改良研究与产品开发；羊肉风味物质成分分析；发酵羊肉香肠方面的研究较多；知道也就这些吧，希望对你有帮助！
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飘飞的雨
4楼2013-04-25 10:05:24
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lx11939

木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
中农的周光宏教授研究比较多
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2楼2013-04-24 22:44:27
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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
周光宏、马美湖、葛长荣还有内蒙农大的一个老师，叫啥名字忘记了
当年我们做的是羊肉嫩度，同课题下还有做红骨山羊的
做嫩度 当时蛋白质免疫印迹分析比较先进一点
还有就是native-page测calpain酶活性，当时国内只有1-2个做的
我们当时还有一个特色就是引入响应面设计，这个在肉品国内好像其他人没有做过
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even
10楼2013-04-27 06:10:42
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李战士

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
宁夏大学，中国农科院农产品加工所做的多些吧。
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其实有很多事我们都知道，只是不愿意说出来
12楼2013-04-27 08:46:51
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kezhou1980

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
个人觉得在产业技术方面做的最好应该是中国农科院农产品加工所的张德权老师那边
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13楼2013-04-27 09:49:02
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王拉拉

金虫 (正式写手)
刚毕业的小硕，在蒙羊牧业做研发，以后就跟羊肉杠上了，多交流，多分享！
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民以食为天
15楼2013-06-27 11:30:40
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普通回帖

月落日出

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lx11939 at 2013-04-24 22:44:27
中农的周光宏教授研究比较多

周老板南农的
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3楼2013-04-25 09:58:22
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jianzeng77

木虫 (正式写手)

木虫

【答案】应助回帖

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宁夏大学搞的老师很多吧！？你查查

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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把脚步放慢直到可以听得见心跳的声音
5楼2013-04-25 10:23:39
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jianzeng77

木虫 (正式写手)

木虫

【答案】应助回帖

宁夏大学搞的老师很多吧！？你查查

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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把脚步放慢直到可以听得见心跳的声音
6楼2013-04-25 10:24:15
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kading

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
好多学校都有，南农的周是做的比较早也是比较多的，其他的都是各个学校零碎多的
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为了更出彩的生活~~~~
7楼2013-04-27 00:00:57
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liu063200

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
宁夏大学搞的老师很多吧！？你查查
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8楼2013-04-27 05:53:04
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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长
引用回帖:
2楼: Originally posted by lx11939 at 2013-04-24 22:44:27
中农的周光宏教授研究比较多

周光宏现在去中农了吗？以前不是南农的吗？
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even
9楼2013-04-27 06:05:22
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