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hackfeng0

木虫 (著名写手)

应助: 104 (高中生)
贵宾: 0.007
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散金: 50
红花: 17
帖子: 1081
在线: 220.2小时
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专业: 食品加工技术

[求助] 请教一下现在羊肉都在向哪些方向研究？国内研究羊肉出名的高校有哪些？

课题可能就要做羊肉。想了解一下现在的研究动向都是怎么样的？

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保持自己，不忘因何前行

1楼 2013-04-24 16:18:54

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长

食品EPI: 10
应助: 45 (小学生)
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散金: 602
红花: 15
帖子: 873
在线: 519.2小时
虫号: 443053
注册: 2007-10-27
性别: GG
专业: 食品科学基础
管辖: 食品

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

周光宏、马美湖、葛长荣还有内蒙农大的一个老师，叫啥名字忘记了
当年我们做的是羊肉嫩度，同课题下还有做红骨山羊的
做嫩度当时蛋白质免疫印迹分析比较先进一点
还有就是native-page测calpain酶活性，当时国内只有1-2个做的
我们当时还有一个特色就是引入响应面设计，这个在肉品国内好像其他人没有做过