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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 请教一下现在羊肉都在向哪些方向研究？国内研究羊肉出名的高校有哪些？
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hackfeng0

木虫 (著名写手)

[求助] 请教一下现在羊肉都在向哪些方向研究？国内研究羊肉出名的高校有哪些？

课题可能就要做羊肉。想了解一下现在的研究动向都是怎么样的？
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保持自己，不忘因何前行
1楼 2013-04-24 16:18:54
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泡泡茶

金虫 (正式写手)

牛牛族-族长

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
周光宏、马美湖、葛长荣还有内蒙农大的一个老师，叫啥名字忘记了
当年我们做的是羊肉嫩度，同课题下还有做红骨山羊的
做嫩度 当时蛋白质免疫印迹分析比较先进一点
还有就是native-page测calpain酶活性，当时国内只有1-2个做的
我们当时还有一个特色就是引入响应面设计，这个在肉品国内好像其他人没有做过
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even
10楼2013-04-27 06:10:42
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lx11939

木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
中农的周光宏教授研究比较多
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2楼2013-04-24 22:44:27
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月落日出

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lx11939 at 2013-04-24 22:44:27
中农的周光宏教授研究比较多

周老板南农的
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3楼2013-04-25 09:58:22
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飘飞的雨3219

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
羊肉品质改良研究与产品开发；羊肉风味物质成分分析；发酵羊肉香肠方面的研究较多；知道也就这些吧，希望对你有帮助！
赞一下(2人) 回复此楼
飘飞的雨
4楼2013-04-25 10:05:24
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