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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 冷冻干燥机为什么不可以干燥糖类？
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suyuting526

金虫 (初入文坛)

[求助] 冷冻干燥机为什么不可以干燥糖类？

提取的多糖想用冷冻干燥机干燥，但是冷冻干燥机使用注意事项上表明不可以干燥糖类，这是为什么啊？如果不用冷冻干燥机，用什么方法可以快速干燥多糖？
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日知----每日积累一点知识，时间久了就是“智”慧！
1楼 2013-04-16 08:56:50
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

kobe杰

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

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suyuting526: 金币+1, ★有帮助, 多谢喽! 2013-04-16 12:10:39
为什么不可以？我的就是用冷冻干燥机干燥的啊，水结成冰然后放进去就OK
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2楼2013-04-16 10:36:13
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木鱼不再流浪

铜虫 (正式写手)

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suyuting526: 金币+1, ★有帮助, 多谢喽！ 2013-04-16 12:10:54
可以啊，我经常用真空冷冻干燥机来干燥多糖。只不过是干燥之前要先把糖液冻成冰，再放进去冻。
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3楼2013-04-16 10:51:48
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晨萍之水

银虫 (正式写手)

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suyuting526: 金币+2, ★有帮助 2013-04-22 08:57:04
你自己看看说明书，不能干燥有机的咯。。。。。。。。。。。。。。。。
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~勇敢和执着也是一种霸气~
7楼2013-04-16 17:19:27
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wt3532

木虫 (著名写手)

涛声依旧

【答案】应助回帖

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suyuting526: 金币+1, ★有帮助, 多谢喽！ 2013-04-16 12:11:08
我觉得可能是不能对蔗糖等这一类比较粘稠的糖冻干，一般多糖是可以的，冻出来都是蓬松状的
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4楼2013-04-16 11:18:28
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

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我也觉得可以,而且多少东西里面是含糖的啊~~
冻完了都是蓬松的,碰一下就粉了.糖又没啥挥发性
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走的太远，别忘了为何出发
5楼2013-04-16 12:25:53
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谢小丫

铜虫 (小有名气)

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真空冷冻干燥机就可以啊
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6楼2013-04-16 15:47:41
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598669493

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

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应该可以的吧，提取的果胶就是用冷冻干燥机干燥的，没什么问题
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8楼2013-04-16 20:43:38
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民以食为天

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

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应该是因为冷冻结晶后，多糖的水分挥发后干燥，这样造成糖类的晶体结构破坏。
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民以食为天，食以安为先。
10楼2013-04-17 08:49:10
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飘飞的雨3219

铁虫 (小有名气)

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suyuting526: 金币+1, ★有帮助 2013-04-19 13:39:22
可以的啊，我以前提取的多糖就是用冷冻干燥机的，就是提前冷冻上，然后能干燥快一些！
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飘飞的雨
11楼2013-04-17 09:54:15
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

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suyuting526: 金币+1, ★★★很有帮助 2013-04-19 13:39:14
一般都用冷冻干燥，直接干燥的话会影响产物的结构跟晶型，建议你最好用冷冻干燥，要是实在没有的话就用真空干燥 不过温度不要超过60℃就好。做红外的话最好也冷冻干燥，直接干燥可能会是糖苷降解。
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
12楼2013-04-17 13:24:56
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alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧

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★
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suyuting526: 金币+1, ★有帮助 2013-04-19 13:38:46
我之前冻过酵母提取物，里面多糖含量比较多，最后无法形成跟蛋白一样疏松的形态，很多黏在容器壁上。刮都刮不干净
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研究僧
13楼2013-04-17 15:23:39
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四环冻干机

新虫 (初入文坛)

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★
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suyuting526: 金币+1, ★有帮助 2013-04-19 13:38:06
多糖完全可以用冷冻干燥机来冻干，对机器没有什么影响，只不过多糖的粘度高、浓度大冻干的时间要长一点而已，放心做吧！
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生化科学仪器
14楼2013-04-17 22:06:23
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GC7272

木虫 (正式写手)

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★
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suyuting526: 金币+1, ★有帮助 2013-04-19 13:37:51
真空冷冻干燥机   可以使用的
我以前提取大豆分离粗蛋白时候，就采用了真空冷冻干燥机，粗蛋白肯定也会有部分糖蛋白的嘛
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书到用时方恨少事非经过不知难
15楼2013-04-19 00:19:56
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普通回帖

jinglexlg

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

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引用回帖:
7楼: Originally posted by 晨萍之水 at 2013-04-16 17:19:27
你自己看看说明书，不能干燥有机的咯。。。。。。。。。。。。。。。。

貌似用真空冷冻干燥机的冻的基本上都是有机的。。。。
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It's simple as a song.but hard for me.Any way,I am trying.
9楼2013-04-17 08:41:17
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