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weiyixing

金虫 (小有名气)

[求助] 固态发酵

请教一下,在敞口瓶里固态发酵,表面总是有一层干的硬壳,应该怎么处理才能保湿呢?一般发酵怎么控制湿度的呀?
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weiyixing

金虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by wlw1002 at 2013-03-31 11:25:26
我们的做法是在恒温箱下面放上培养皿,装满水,另外每天在瓶里加少量无菌水,摇匀。

每天搅拌吗?我一共就发酵2天,呵呵,一般1天就会出现干裂的现象呀?
3楼2013-03-31 12:00:42
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wlw1002

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
weiyixing: 金币+5, 有帮助 2013-04-05 19:55:58
我们的做法是在恒温箱下面放上培养皿,装满水,另外每天在瓶里加少量无菌水,摇匀。
2楼2013-03-31 11:25:26
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wlw1002

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

如果发酵培养基多,影响不大。但是为什么要敞口发酵呢?白酒厂都要罩上塑料的。如果确实要敞口,就要设法在恒湿的环境发酵
4楼2013-03-31 13:01:01
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weiyixing

金虫 (小有名气)

???????:
4?: Originally posted by wlw1002 at 2013-03-31 13:01:01
?????????????????????????????????????????????????????????????????????跨?????????????

我也??大懂啦,???是想?????有氧???酵,如果在瓶???加??鲜膜的??,洋气是??是就??足了?我是瓶???盖了4层纱布。
5楼2013-04-01 10:43:29
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