24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
查看: 1144  |  回复: 9
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

lj0103090423

新虫 (小有名气)

[求助] 求教制作馒头的方法

制作的馒头出锅时表面会塌陷,而且馒头表面没办法做的光滑细腻~请大神求教方法!!
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

qq357360459

新虫 (初入文坛)

亲,不要跟买来的馒头作对比,也许是你面碱加的多了
7楼2013-03-27 16:35:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 10 个回答

zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
lj0103090423: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-03-25 09:42:04
馒头也是发酵食品,需要添加一些菌让其发酵后膨胀起来,这样的馒头自然就会表面光滑,而且蒸的过程中不会塌陷进去
IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
2楼2013-03-25 08:57:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zzkxmc

金虫 (正式写手)

小虫

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
lj0103090423: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-03-25 09:41:56
小虫觉得,楼主和面不充分、不均匀所导致表面缺陷问题,还有就是发酵粉(含酵母菌)是否使用恰当,需要在合适的温度,一般37°C,发酵一定时间后才可。
贝贝加油
3楼2013-03-25 09:03:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

857842672

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
lj0103090423: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-03-25 09:41:43
一是有可能楼主和面不均匀,还有发酵时间不够,等到面发到表面比较平滑,揭开表皮里面都是小气泡才合适。再者有可能蒸馒头时火力太小,蒸汽凝结滴到馒头上。个人观点!!
4楼2013-03-25 09:10:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 通信工程求调剂!!! +6 zlb770521 2026-04-14 6/300 2026-04-15 20:00 by 学员JpLReM
[考研] 307中医考研调剂 +4 于以采蘩 2026-04-14 4/200 2026-04-15 19:14 by AN流800
[考研] 279学硕食品专业求调剂院校 20+6 孤独的狼爱吃羊 2026-04-12 28/1400 2026-04-14 15:44 by zs92450
[考研] 考研调剂 +13 长弓傲 2026-04-13 14/700 2026-04-14 14:44 by zs92450
[考研] 085408光电信息工程专硕355一志愿长春光机所调剂 +6 王ymaa 2026-04-13 13/650 2026-04-14 11:33 by 王ymaa
[考研] 农学0904 312求调剂 +4 Say Never 2026-04-11 4/200 2026-04-14 09:10 by zs92450
[考研] 一志愿华南理工大学331分材料求调剂 +10 天下ww 2026-04-09 11/550 2026-04-13 23:25 by pies112
[考研] 0854调剂 +10 长弓傲 2026-04-11 11/550 2026-04-13 10:38 by wp06
[教师之家] 山东双非院校考核超级无底线,领导幸灾乐祸,教师遭殃恐 +3 qut2026 2026-04-11 7/350 2026-04-12 20:24 by qut2026
[考研] 0831生医工第一轮调剂失败求助 +12 小熊睿睿_s 2026-04-11 16/800 2026-04-12 16:28 by 钰璞
[考研] 调剂 +10 只叙离别辞 2026-04-09 12/600 2026-04-11 20:57 by 逆水乘风
[考研] 352 求调剂 +6 yzion 2026-04-11 8/400 2026-04-11 16:24 by 明月此时有
[考研] 求调剂 +3 胃痉挛累了 2026-04-11 5/250 2026-04-11 14:13 by luhong1990
[考研] 机械专硕270求调剂,接受跨专业 +12 老师看看我吧aba 2026-04-09 14/700 2026-04-11 10:21 by laoshidan
[考研] 一志愿北理工298英一数二已上岸,感谢各位老师 +14 Reframe 2026-04-10 16/800 2026-04-10 23:07 by caotw2020
[考研] 0858求调剂 5+5 Gky09300550, 2026-04-10 8/400 2026-04-10 19:13 by chemisry
[考研] 本9 一志愿西工大085601 324求调剂 +5 wysyjs25 2026-04-10 5/250 2026-04-10 16:57 by luoyongfeng
[考研] 298求调剂 +13 钉叮咚冬瓜 2026-04-09 13/650 2026-04-10 15:49 by jiajinhpu
[考研] 青岛科技大学材料学院,环境学院调剂补录4月10日以前都可以 +3 1青科大。 2026-04-09 5/250 2026-04-10 09:58 by 翩翩一书生
[考研] 化学工程与技术专业一志愿哈工程 291分B区 国家级大创负责人 有一作论文 +13 Emmy~ 2026-04-09 13/650 2026-04-09 14:47 by only周
信息提示
请填处理意见