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关于发酵香肠中乳酸菌的投放量
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| 常看到文献上写发酵香肠中乳酸菌投放量是1%或者1.5%，请教一下这个1%是指什么的1%？如何确定？细菌数是多少？10^7cfu/g吗？ |
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lvxingan1989
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2楼2013-03-14 13:06:43
