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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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qianye325326

铜虫 (正式写手)

[求助] 求教乳清蛋白组分的评价方法！

本人打算采用膜技术回收干酪中的乳清蛋白，需要对乳清蛋白中各指标进行评价，如蛋白含量、乳糖含量等。

请教各位是否有类似一个国际标准性的文件，上面有对不同组分的测定方法及对乳清蛋白产品的评价方法？

此外，如果我想比较我的产品与市面产品的纯度，采用哪种表征手段比较合理？如红外或高效液相色谱？
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1楼 2013-03-06 08:49:20
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qianye325326

铜虫 (正式写手)
没有人了解吗？
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2楼2013-03-07 13:11:35
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吱吱哩

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
树树8013: 金币+2, 谢谢吱吱哩虫友，欢迎常来。 2013-03-09 19:40:57
可以根据IDF（国际乳联）的标准来测：IDF 20-4或ISO 8968-4-2001测非蛋白氮含量，然后测总蛋白含量，计算得到蛋白质含量。乳糖用HPLC测。IDF应该也有乳清蛋白相应的标准。市面产品乳清蛋白含量也参差不齐， 如果用红外对比。。。。还是HPLC准确一些吧，个人之见，欢迎交流~
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3楼2013-03-07 15:48:43
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qianye325326

铜虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 吱吱哩 at 2013-03-07 15:48:43
可以根据IDF（国际乳联）的标准来测：IDF 20-4或ISO 8968-4-2001测非蛋白氮含量，然后测总蛋白含量，计算得到蛋白质含量。乳糖用HPLC测。IDF应该也有乳清蛋白相应的标准。市面产品乳清蛋白含量也参差不齐， 如果用红 ...

谢谢！请问如果用HPLC的话，乳清蛋白成分比较复杂，会不会影响测试结果呢？
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4楼2013-03-11 14:11:16
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qianye325326

铜虫 (正式写手)
大家来讨论一下吧
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5楼2013-03-18 20:27:54
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qianye325326

铜虫 (正式写手)
大家来讨论一下吧
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6楼2013-03-19 16:26:56
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qianye325326

铜虫 (正式写手)
请问有关乳清蛋白的IDF标准哪里可以下载？
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7楼2013-03-23 21:48:07
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