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happychick

木虫 (著名写手)

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[交流] 请问如何做米酒啊已有12人参与

最近特别想吃米酒，又甜又糯的那种米酒，请问怎么做啊

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义愤填膺

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永远走自己的路，坚持下去

1楼 2013-02-02 18:25:47

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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)

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学习了，呵呵
直接用糯米还真没做过，但我观察过孝感米酒，从形态上看，糯米是没有蒸熟的吧。应该是直接用开水泡过，相当于灭菌，等冷却后，再加上发酵剂，拌匀后保温制成。
我自己都是用蒸熟后冷却下来的米饭拌上发酵剂，然后将棉被裹上，放在衣柜里48h就好

[ Last edited by zhangxingc on 2013-2-4 at 13:03 ]