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赵麒竣

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助/交流】制作米酒如果我将酒完全置于一个密封的容器，那么 已有7人参与

制作米酒如果我将酒完全置于一个密封的容器，那么发酵过程中生成的二氧化碳会增加容器内的气压 这样会阻碍发酵吗？
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1楼 2010-04-21 11:33:08
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yushanyou12

铁杆木虫 (正式写手)
★ ★
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scelab(金币+1):谢谢交流！:tiger06: 2010-04-21 12:08
应该不会，但是做米酒的关键还是在于温度，只要适合菌生长繁殖就好了
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今夜的寂寞，让我如此美丽。
2楼2010-04-21 11:35:23
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
1949stone(金币+1): 2010-04-21 12:57
酵母的繁殖是需氧的，发酵是厌氧的，不知道楼主什么时候完全封盖。
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
3楼2010-04-21 12:29:33
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赵麒竣

新虫 (初入文坛)

一开始就 完全密封了！

一开始就 完全密封了！
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4楼2010-04-21 13:41:51
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白水龙·han

铜虫 (正式写手)
★ ★ ★
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lstt09nk(金币+2):欢迎新手交流~~ 2010-04-21 18:46
其实密封过程中发酵罐内的氧气已经足够菌体生长了，这样就有助于在厌氧条件下发酵产酒精了，没有问题的
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5楼2010-04-21 15:46:57
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坚强的小强

银虫 (小有名气)

可以

★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
对于酵母菌来说，很少的氧气就足以产生足够的后代来进行米酒发酵，即使是一开始就封口也不会有影响的。气压值对于酵母菌影响不是太大……
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坚强的小强
6楼2010-04-24 15:17:32
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schkk

至尊木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
对生产没有研究，帮顶一下，顺便借鉴其它的人经验
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7楼2010-04-25 20:39:48
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sugarpx

金虫 (初入文坛)
★ ★
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scelab(金币+1):鼓励新虫！欢迎多来交流！:tiger06: 2010-04-27 00:33
不会有影响的，刚开始密封时就里面就有点氧气，足够酵母繁殖生长了,后面发酵就是无氧呼吸了
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8楼2010-04-26 23:32:18
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