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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 请问如何做米酒啊
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happychick

木虫 (著名写手)

[交流] 请问如何做米酒啊 已有12人参与

最近特别想吃米酒，又甜又糯的那种米酒，请问怎么做啊
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义愤填膺

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1楼 2013-02-02 18:25:47
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)
★
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铁饭盒里装糯米，放进灭菌锅，待温度降到40度以下加入菌种悬液混匀，中间挖坑。密封保温。
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5楼2013-02-03 18:08:31
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孤枫

金虫 (小有名气)
★
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糯米先蒸熟，然后和酒曲拌匀，发酵，一段时间后就有米酒啦
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2楼2013-02-02 21:50:04
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义愤填膺

铜虫 (正式写手)
★
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送鲜花一朵
蒸熟后一定要冷却至室温，再和酒曲搅匀，要不然菌种会被杀死的
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3楼2013-02-03 15:54:53
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7144

木虫 (正式写手)

钻家，较瘦
★
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4楼2013-02-03 17:55:35
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