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花开浮生金虫 (小有名气)
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乳清蛋白 热凝胶性
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| 食品界的大师们，小弟现得一乳清蛋白，一般的乳清蛋白在形成热凝胶后，是有弹性的那种，本人现在用这个乳清蛋白进行热凝胶试验后，形成的固状物没有弹性，肿么回事呀？？？？？？？？？？？？？？？？？ |
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2楼2013-01-29 13:29:36
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9楼2013-01-31 11:10:22
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