| 查看: 635 | 回复: 3 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
流星泪金虫 (小有名气)
|
[求助]
检测淀粉结构破坏的仪器
|
||
| 想研究一下超高压杀菌对面条中淀粉结构的破坏，比如会晶体结构破坏，打断部分氢键，暴露亲水集团。。。。请问有什么检测手段？最好淀粉不需要从面条中提取出来，可直接研究。 |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有288人回复
-
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。
已经有2人回复
-
Biomass Conversion and Biorefinery
已经有1人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 淀粉老化度怎么测量啊？能用酸碱滴定吗？还是要用仪器啊？
已经有8人回复
- 测定手性化合物的ee值需要特殊的HPLC仪器吗？
已经有22人回复
- 求助几个仪器分析中基本概念的问题
已经有7人回复
- 蛋白氨基酸序列分析及二、三、四级结构的鉴定
已经有33人回复
- 中国农业科学院 食品化学03-11年真题
已经有20人回复
- 甲醛气体 检测
已经有5人回复
- 【求助】请问淀粉膜的透水率，透油率等性质要如何测~？
已经有8人回复
- 【分享】过柱子总结（吸附剂与洗脱剂）
已经有224人回复
dapangxulei
木虫 (正式写手)
- 应助: 3 (幼儿园)
- 金币: 1760.6
- 散金: 9
- 帖子: 553
- 在线: 129.8小时
- 虫号: 1307071
- 注册: 2011-05-26
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
4楼2013-01-25 12:40:15
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
2楼2013-01-19 21:31:45
君平莱
铁杆木虫 (职业作家)
- 应助: 1513 (讲师)
- 金币: 5708.9
- 红花: 12
- 帖子: 4085
- 在线: 90.7小时
- 虫号: 2226265
- 注册: 2013-01-07
- 性别: GG
- 专业: 通信理论与系统
3楼2013-01-20 10:44:03