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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 求助多糖类型
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miaoqiao

铜虫 (小有名气)

[求助] 求助多糖类型

请教各位，我们现在做的个东西，糖含量测定含糖量50%，蛋白质含量很少，但是水解后看不到含有标准的单糖，印三酮显色反而阳性，会是什么原因呢？期望虫友帮助解释。
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1楼 2013-01-19 13:47:04
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ldycaams

铜虫 (正式写手)
建议楼主翻下糖化学和蛋白质化学。给的信息太少了，是否多糖都还不能确定呢。
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2楼2013-01-24 16:29:24
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miaoqiao

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by ldycaams at 2013-01-24 16:29:24
建议楼主翻下糖化学和蛋白质化学。给的信息太少了，是否多糖都还不能确定呢。

不是多糖还能是什么呢？有没有可能是糖胺聚糖？
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3楼2013-02-02 19:32:39
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ldycaams

铜虫 (正式写手)
糖测定方法准确性都不怎么好，有很多干扰物，也容易出现误差。不防多用几种方法测测总糖。
水解产物可以做一个HPLC或TLC。如果看不到标准的单糖，是不是标准物不全？或者糖酸类的，处理水解产物如果用树脂的话，就可能被吸附了。抑或 甲基化糖？
有种东西叫糖基化蛋白，但好像不归入到多糖类中。
以上供参考。已经有7、8年没有接触碳水化合物方面的东西了，很多东西早丢掉了。
建议你参考 科学出版社的《糖化学》 当年这本书对我的寡糖研究帮助很大。
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4楼2013-02-03 00:03:44
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