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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » LC-MS分析褐变过程酚类化合物的结构变化
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hyc好好

铜虫 (小有名气)

[求助] LC-MS分析褐变过程酚类化合物的结构变化

求助：我的LC-MS结果是分析多酚氧化酶催化酚类物质后的产物结构，但是对于物质的结构不是很了解。有哪位高手在酚类物质这块比较精通的，能否给予帮助？如果可以定会支付酬劳！跪求回复。
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关照关照。
1楼 2013-01-17 16:28:36
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remainlove

木虫 (正式写手)
引用回帖:
7楼: Originally posted by hyc好好 at 2013-01-20 10:53:37
呵呵， 嗯啊。。。。不知道能否给点建议呢？...

你是哪个学校的呢？
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8楼2013-01-21 11:33:12
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查看全部 11 个回答

remainlove

木虫 (正式写手)
额 你不会是俺学妹吧 光LC-MS就能做结构难度貌似不小哦 亲
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2楼2013-01-19 16:11:13
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Hugbum-Xia

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hyc好好: 金币+1, ★有帮助 2013-01-20 10:54:02
哇 这个貌似很有难度的 依靠LC-ms 分析植物中多酚的组成还行，如果看酶促反应后体系多酚种类与含量的变化估计有难度   我觉得楼住应该把精力多放在多酚氧化酶的纯化，酶学性质的研究等方面，如果能做个等电点就更好了....   个人意见 不足之处大家包涵
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3楼2013-01-19 20:49:13
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netscaner

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hyc好好: 金币+1, ★★★很有帮助 2013-01-20 10:48:40
LC-MS分析已知多酚的反应产物，还是能推测的，也没有更好的方法。查文献，好好研究文献，学习多酚质谱规律。
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天道酬勤！
4楼2013-01-19 21:20:49
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