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无以言退

铜虫 (小有名气)

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[求助] 蒸煮袋杀菌

如何给8丝的食品蒸煮袋杀菌，并能保持蒸煮袋外表面清洁无水渍。（紫外线能够通过蒸煮袋么？）

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民以食为天

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侯廷帅

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紫外线不能，只能表面杀菌，穿透力太弱

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人生苦短，及时行乐

2楼2013-01-09 20:44:42

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的确紫外线是不能的。可以考虑射线照射。

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3楼2013-01-10 00:16:02

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lx11939

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紫外灯不建议长时间照射塑料食品包装袋，因为易产生一些有害物质，一些好的饮料生产线上对瓶盖杀菌，只有盖子在流动时，灯才会开启，盖子停止时，灯自动熄灭

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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

无以言退

4楼2013-01-10 08:16:18

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xianglilxj

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怎么样了？食品蒸煮袋杀菌问题？

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5楼2013-01-10 09:58:23

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元芳求甚解

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是只给蒸煮袋灭菌吗？紫外线不行，没有穿透力。内部物料的微生物杀不了。如果只为无菌袋杀菌的话，可以考虑辐照。

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6楼2013-01-10 13:48:14

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pirate0324

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我们之前做过的是先单独把袋子杀菌，就用高压杀菌锅，然后在无菌室里面罐装食品封口

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pirate0324

7楼2013-01-10 15:41:40

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4楼: Originally posted by lx11939 at 2013-01-10 08:16:18
紫外灯不建议长时间照射塑料食品包装袋，因为易产生一些有害物质，一些好的饮料生产线上对瓶盖杀菌，只有盖子在流动时，灯才会开启，盖子停止时，灯自动熄灭

请问一般蒸煮袋正空密封后都用什么方法灭菌呢？之前用蒸煮灭菌，灭完菌袋子会褶皱，而且外表水渍弄不干净。谢谢

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民以食为天

8楼2013-01-10 15:53:16

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lx11939

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【答案】应助回帖

控制好温度，用热杀菌，袋子会褶皱，从袋子上做做文章

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9楼2013-01-10 16:02:04

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9楼: Originally posted by lx11939 at 2013-01-10 16:02:04
控制好温度，用热杀菌，袋子会褶皱，从袋子上做做文章

现在用的是8丝的蒸煮袋~~~

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民以食为天

10楼2013-01-12 12:41:07

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