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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 碳水化合物为什么会有结晶区？
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li3981525

银虫 (正式写手)

[求助] 碳水化合物为什么会有结晶区？

请帮忙回答如上问题，谢谢
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1楼 2013-01-07 17:27:05
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lx11939

木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

高分子链结构比较规整故能够形成结晶
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7楼2013-01-12 09:22:29
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liutg137

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
li3981525: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-01-10 13:18:58
碳水化合物一般含有很多羟基，能够形成较强的分子间或分子内氢键，使整个高分子链结构比较规整故能够形成结晶区。但是又跟无机化合物形成的结晶有所不同，这可以从一些仪器分析的结果中看出。由此可见两者形成结晶的驱动力不一样。希望有帮助！
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li3981525
2楼2013-01-08 12:00:24
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weiwei_l

木虫 (职业作家)

有理想的人
加油楼主http://www.hn669.com?weiwei_l
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有志青年
3楼2013-01-08 12:45:55
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li3981525

银虫 (正式写手)
送鲜花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by liutg137 at 2013-01-08 12:00:24
碳水化合物一般含有很多羟基，能够形成较强的分子间或分子内氢键，使整个高分子链结构比较规整故能够形成结晶区。但是又跟无机化合物形成的结晶有所不同，这可以从一些仪器分析的结果中看出。由此可见两者形成结晶的 ...

非常感谢，
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4楼2013-01-09 15:31:52
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