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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 关于脂肪酸甲酯化，有无更新更高效更简便的方法呢
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克劳德恒歌

铜虫 (小有名气)

[交流] 关于脂肪酸甲酯化，有无更新更高效更简便的方法呢

如题，大家做脂肪酸甲酯化都是用的什么方法呢，国标之外是否存在更好点的方法呢，感谢指导
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sugz

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1楼 2013-01-06 22:30:54
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克劳德恒歌

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
14楼: Originally posted by remainlove at 2013-01-09 08:54:43
不知道楼主是要做检测还是自己做实验用，不做对外检测的话可以用简单的甲酯化方法。我们是用的饱和甲醇钠甲醇溶液甲酯化的。
甲酯化后用正己烷萃取，加饱和食盐水使两相分离，取正己烷层进GC~

是自己实验用的，前辈介绍的方法是碱式的吧，对于酸价十几的油脂或者脂肪酸也可以用吗？
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15楼2013-01-09 13:14:25
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snow_gogo

银虫 (正式写手)
★ ★
克劳德恒歌(金币+1): 谢谢参与
克劳德恒歌: 金币+1 2013-01-07 11:49:14
快速甲酯化法比较通用，油脂类用碱法（氢氧化钾甲醇溶液）、脂肪酸及脂肪酸盐用酸法（硫酸甲醇溶液），去查查资料，相当多啦
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克劳德恒歌
2楼2013-01-07 09:23:34
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1856029357

金虫 (小有名气)
★
克劳德恒歌(金币+1): 谢谢参与
我们是参照国标来的，取两滴油，然后用有机试剂溶解，一般是正己烷，环己烷，再用甲醇氢氧化钾溶液处理样品，半个小时左右，不要太长。否则会分解。然后跑GC。
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3楼2013-01-07 09:28:47
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sugz

至尊木虫 (著名写手)
★ ★
克劳德恒歌(金币+1): 谢谢参与
送鲜花一朵
克劳德恒歌: 金币+1 2013-01-07 11:49:07
有，你可以参考美国油脂分析方法或欧洲油脂分析方法，上面有详细的说明。不过甲酯化原理一样，只是甲酯化时间长短不一样罢了。
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4楼2013-01-07 09:36:37
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