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lixiangfm

木虫 (著名写手)

[交流] 炒菜与材料成型加工 已有25人参与

原材料及配方:

主料、配料、作料。。。(及其比例)

材料预处理:

混合、切片、花刀、烘干、腌制、焯水。。。。

设备:

锅碗瓢盆铲碗刀叉。。。

工艺:

顺序、时间、温度、速度。。。。

产品抽检:

尝,揭开锅盖看。。。

废品处理:

回收再利用(比方加点盐),将就吃,降价处理,丢弃。。。


话说食物基本都是高分子
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kejia

铁杆木虫 (知名作家)

一个人民

★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
lixiangfm: 回帖置顶 2013-01-03 09:19:36
zznjut: 金币+2, 经典 2013-01-03 10:51:57
金属加工:
搋面=锻造?
醒面=时效?
擀皮=轧制?
汽蒸=相变?

包馅=复合材料?   ……………………
女孩可以喝点酒,男孩绝对不抽烟。
9楼2013-01-03 00:44:04
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lqb20062863

铁杆木虫 (正式写手)

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
Meteorの泪: 金币+1, 鼓励交流~ 2013-01-02 22:06:43
zznjut: 回帖置顶 2013-01-04 09:06:20
我始终认为做菜和做化学实验是一个道理,做化学的人应该都会做菜
Helpyou,helpme,helpus.
2楼2013-01-02 12:55:53
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zznjut

荣誉版主 (文坛精英)

万里独行之江湖散人

优秀版主

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
Meteorの泪: 金币+1, 鼓励交流~ 2013-01-02 22:06:53
zznjut: 回帖置顶 2013-01-04 09:06:16
万物都是相通的
调配方和烧菜调作料本质上木有差别
禾口言皆土也王求
3楼2013-01-02 19:21:49
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Suanxinger

木虫 (正式写手)

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
zznjut: 金币+1, Thanks 2013-01-03 10:51:13
zznjut: 回帖置顶 2013-01-04 09:06:23
写论文也跟炒菜一样一样的。。。。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
10楼2013-01-03 00:46:19
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买酒白云边

金虫 (知名作家)

lixiangfm: 回帖置顶 2013-01-04 14:24:33
引用回帖:
9楼: Originally posted by kejia at 2013-01-03 00:44:04
金属加工:
搋面=锻造?
醒面=时效?
擀皮=轧制?
汽蒸=相变?

包馅=复合材料?   ……………………

面粉里混搭玉米面 米粉===第二相强化或者合金
人造金刚石及其制品And周边设备
14楼2013-01-04 10:34:41
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普通回帖

mapenggao

至尊木虫 (知名作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
3楼: Originally posted by zznjut at 2013-01-02 19:21:49
万物都是相通的
调配方和烧菜调作料本质上木有差别

万物都相通的,这句话没错!
4楼2013-01-02 20:37:58
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5楼2013-01-02 21:27:28
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6楼2013-01-02 22:03:48
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bobo909

金虫 (正式写手)

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
zznjut: 金币+1, 欢迎交流 2013-01-03 10:51:26
zznjut: 回帖置顶 2013-01-04 09:06:30
其实我也这么认为,复合材料的人飘过,家庭煮夫也
Promise infinite !
7楼2013-01-02 23:12:13
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cesxmq

金虫 (正式写手)

★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
lixiangfm: 回帖置顶 2013-01-03 09:19:45
zznjut: 金币+2, 欢迎交流 2013-01-03 10:51:47
呵呵,一直觉得学化学的不会做菜有点不好意思呀。原料是什么,投料比是多少,条件是什么,后处理方式是什么,整个做菜流程就是化学实验的流程嘛
8楼2013-01-03 00:11:43
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