[交流] 还原性和抗氧化性

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1楼2012-11-19 22:25:35

兔蔸2吃鱼

银虫 (小有名气)

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嘿嘿

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]

3楼2012-11-20 00:18:07

行板如歌

金虫 (小有名气)

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还原力是评价抗氧化性的一个指标，但文献中常用抗氧化性的指标，比如清除自由基的能力，与还原力有时不成正比关系，只能说二者有联系，但具体没搞清楚

4楼2012-11-20 11:16:01

lx11939

木虫 (知名作家)

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感谢提问，学习了

5楼2012-11-20 21:32:46

zhouxj

至尊木虫 (文坛精英)

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百度知道的回答这里抗氧化的意思是保护其他也同样容易被氧化的物质不被氧化.还原剂首先被氧化牺牲自己的...
就像干燥剂其实都是容易吸水的物质,他们吸水了,需要保护的不就OK了吗 http://zhidao.baidu.com/question/109221234.html

6楼2012-11-21 01:38:05

598669493

金虫 (正式写手)

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应该是差不多的，现在做体外抗氧化的指标有很多，dpph abts 羟自由基还有一些还原力等有些是清除自由基的能力有些是还原离子等看看具体的方法的原理就知道了

7楼2012-11-21 16:25:00

myx1989

金虫 (小有名气)

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个人认为还原性是本身具有还原性的，抗氧化性可能是自身氧化能力更强，自身发生了氧化，保护了原料中的物质，也可以是还原剂直接将氧化了的物质还原，不知道我说明白了没

8楼2012-11-22 01:39:03