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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 食物膳食纤维测定所用蛋白酶的要求
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匿名

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1楼 2012-11-04 21:21:02
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ly197408

专家顾问 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
周国富: 金币+2, 谢了 2012-11-12 17:25:14
酶法快速测定SDF和IDF的方法中，采用的是胃蛋白酶（酶活力10万U·g-1）和胰蛋白酶（酶活力40万U·g-1）。另外，也有采用重量法测定总膳食纤维的。膳食纤维的检测方法比较多，也有人研究不同样品中膳食纤维测定的简化方法，可查阅文献参考。相关文献较多。
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7楼2012-11-05 22:51:39
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ellenbole

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
周国富: 金币+4, ★★★很有帮助 2012-11-04 23:49:15
请参见：GB 22224-2008 食品中膳食纤维的测定 酶重量法和酶重量法-液相色谱法，其中有说明。可从以下网址下载：http://down.foodmate.net/standard/sort/3/15985.html
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2楼2012-11-04 22:36:51
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匿名

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3楼2012-11-04 23:24:26
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匿名

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4楼2012-11-04 23:51:18
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