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关于膳食纤维膨胀力的测定 已有1人参与
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近期，在测定某果皮膳食纤维膨胀力时总不顺利，主要问题是：①有时膳食纤维部分上浮，部分未上浮；②有时膳食纤维中出现气泡。这两种现象的出现导致所测定的膨胀力数据重现性及平行性都比较差。如何解决该问题，急盼请高人指点，谢谢！ 附上膳食纤维膨胀力测定所用方法： 膨胀力的测定 准确称取膳食纤维粉0.1g 放入10mL量筒内，用移液管准确移取5.00 mL蒸馏水，振荡后摇匀后在25℃下放置24h，读取液体中膳食纤维的体积, 换算成每克干物质的膨胀体积（mL/g）来表示。 膨胀力(mL/g)=[膨胀后体积(mL)-干品体积(mL)]∕样品干重（g） |
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zhenzhencnhk
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3楼2015-05-09 10:14:17