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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 关于DPPH法的疑惑
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小小小虫

银虫 (正式写手)

[求助] 关于DPPH法的疑惑

小弟刚刚拿到东西，想试试用DPPH法测物质的抗氧化性，但是一个是脂溶性，一个水溶性很好，选择什么溶剂能减少误差，还有有些文献用无水乙醇溶解有些用甲醇，请指教
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1楼 2012-10-02 23:12:25
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
脂溶性的物质如果不能用乙醇溶解，很难做DPPH测定的。水溶性的物质用乙醇或甲醇都可以，基本没什么差别
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一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！
2楼2012-10-03 16:41:19
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小小小虫

银虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by xdz1978 at 2012-10-03 16:41:19
脂溶性的物质如果不能用乙醇溶解，很难做DPPH测定的。水溶性的物质用乙醇或甲醇都可以，基本没什么差别

谢谢你，能不能加点DMSO什么的
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3楼2012-10-03 16:46:20
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lukewang1980

铜虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2012-10-11 08:03:17
脂溶性的物质，只要跟醇溶解的DPPH混合后，形成的是均匀溶液就可以测定。
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luke
4楼2012-10-10 23:12:59
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第75粒米

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

想问下，关于DPPH法，测吸光度时用什么来作为空白对照调零的呢？？？
文献中的公式清除率%=［1－A1/A0］×100%（其中A1是测样品的吸光度，A0是测空白对照组的吸光度）该怎么理解？？
那这样的话A0岂不是就是0 吗？？分母是零什么意义啊？？
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5楼2013-01-23 17:25:34
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linsunche

至尊木虫 (职业作家)

林霸

【答案】应助回帖

具體?碚f,脂溶性與水溶性應該分開做,才準確.
若只先做前置測試的DPPH test, 可用 50% methanol solution 進行.
测吸光度时用溶劑作为空白对照调零.
A0是测空白对照组的吸光度, 是上述溶劑加上試劑反應後的值, 因此未必是" 0 ".
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6楼2013-01-23 20:41:43
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