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qinghuaihulu铁虫 (小有名气)
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绿茶发酵的生理生化蛋白变化
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| 绿茶之类的在发酵过程中，酶发挥了极其重要的作用。但在发酵完成之后，其内的蛋白质是否还有活性，如还有活性，一般起什么作用？ |
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