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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 想知道花生中蛋白质的总类及含量，用什么方法？
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maqi

木虫 (正式写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 396101466 at 2012-09-05 12:41:19
花生中的蛋白质含量也不是一个定植，这个要根据花生的品种，不能只根据文献报道来看！如果自己想检测，可以抽提蛋白以后用进行定氮来看看大概的含量。至于分子量的检测，用电泳可以大概的知道的，可以用迁移率来计算 ...

大概知道是指什么？ 如题 我电泳做出来是七八条带  以哪一长算分子量呢？
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不患无位，患所以立；不患莫己知，求为可知也。
11楼2012-09-05 21:40:24
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gky01

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
maqi: 金币+45, ★★★很有帮助, 这个应该是我想要的 ，不过我在我们学校数据库里没有找到这个文献 先给你45个金币 表示一下诚意，希望把文献完整题目或文献给我吧 谢谢 2012-09-07 09:04:30
分级分离各类蛋白，如清蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等，详见J. FOOD. SCI 1977(42):1088-1093
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steven
12楼2012-09-06 14:59:42
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gky01

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

找找其它相关文献，应该有SDS-PAGE的。
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steven
13楼2012-09-06 15:01:19
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396101466

金虫 (正式写手)

一段遗失的美好

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
maqi: 金币+5, ★★★很有帮助, 谢谢应助 2012-09-07 09:04:50
引用回帖:
11楼: Originally posted by maqi at 2012-09-05 21:40:24
大概知道是指什么？ 如题 我电泳做出来是七八条带  以哪一长算分子量呢？...

我们这边是做过敏的（主要是花生中的蛋白质），通过电泳时可以知道花生的中蛋白的分子量大小，不过细细的来分，其中的过敏原 Ara h 中的种类就有11中之多，只是含量多少的问题，是不是能达到SDS-page的检测灵敏度!
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人生的三大悲剧：不知道选择，不坚持选择，不断选择！
14楼2012-09-06 16:10:48
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wguang

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
14楼: Originally posted by 396101466 at 2012-09-06 16:10:48
我们这边是做过敏的（主要是花生中的蛋白质），通过电泳时可以知道花生的中蛋白的分子量大小，不过细细的来分，其中的过敏原 Ara h 中的种类就有11中之多，只是含量多少的问题，是不是能达到SDS-page的检测灵敏度!...

你好！请问过敏原含量多少用什么方法来定量？像你说的11种这么多，怎么分别测出含量来？谢谢
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15楼2014-01-02 16:08:49
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396101466

金虫 (正式写手)

一段遗失的美好
引用回帖:
15楼: Originally posted by wguang at 2014-01-02 16:08:49
你好！请问过敏原含量多少用什么方法来定量？像你说的11种这么多，怎么分别测出含量来？谢谢...

这个有相关文献的，国外文献报道比较多的，如果想先了解的话，国内综述性质的文献也可以看看的。陈红兵老师这做这方面的，你可以先看看他的一些综述文章，有可能有介绍的！
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人生的三大悲剧：不知道选择，不坚持选择，不断选择！
16楼2014-01-06 16:19:52
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