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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 想知道花生中蛋白质的总类及含量，用什么方法？
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maqi

木虫 (正式写手)

[求助] 想知道花生中蛋白质的总类及含量，用什么方法？

想知道花生中有什么蛋白？  比如清蛋白，球蛋白之类的。各种蛋白含量多少？可以用什么方法。另外 花生蛋白分子量怎么测定？
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不患无位，患所以立；不患莫己知，求为可知也。
1楼 2012-09-05 08:48:07
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maqi

木虫 (正式写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 396101466 at 2012-09-05 12:41:19
花生中的蛋白质含量也不是一个定植，这个要根据花生的品种，不能只根据文献报道来看！如果自己想检测，可以抽提蛋白以后用进行定氮来看看大概的含量。至于分子量的检测，用电泳可以大概的知道的，可以用迁移率来计算 ...

大概知道是指什么？ 如题 我电泳做出来是七八条带  以哪一长算分子量呢？
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不患无位，患所以立；不患莫己知，求为可知也。
11楼2012-09-05 21:40:24
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
蛋白分子量测定可用电泳法和离心法
根据结果判断可能含有哪些蛋白
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一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！
2楼2012-09-05 09:24:36
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simimuchong

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以将花生研碎，提取蛋白质，然后用高效液相层析柱，根据各蛋白质的洗脱顺序和含量来分析，结合谱图分析！
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做最好的自己
3楼2012-09-05 10:20:27
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maqi

木虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by simimuchong at 2012-09-05 10:20:27
可以将花生研碎，提取蛋白质，然后用高效液相层析柱，根据各蛋白质的洗脱顺序和含量来分析，结合谱图分析！

有没有相关文献  给推荐个  这个一两句话我也看不太懂  最好详细点
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不患无位，患所以立；不患莫己知，求为可知也。
4楼2012-09-05 10:50:07
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