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wuyue891206

银虫 (小有名气)

[交流] 酵母菌发酵后,破壁所得的胞内产物能否制成粉末?浓缩过程中成分会有变化吗?? 已有4人参与

酵母菌发酵后,破壁所得的胞内产物能否制成粉末?浓缩过程中成分会有变化吗??
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sadc

木虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
冷冻干燥一般不太会有什么变化。
但是如果要酶和蛋白仍然有活性的话,最好不要这样处理。
5楼2012-08-31 07:25:07
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wuyue891206

银虫 (小有名气)

欢迎大家回帖呀。
2楼2012-08-30 20:33:51
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fh1023

铁虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
能制成粉末,浓缩不会改变成分,提取的方法不同,成分会不同
岂事尽如人意,但求无愧于心
4楼2012-08-30 21:11:26
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13320589

木虫 (正式写手)

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
zhang8826857: 金币+1, 欢迎在本版块交流^_^ 2012-08-31 19:25:48
因工业酵母发酵的量非常大,冷冻干燥有点不现实,现在一般工厂的工艺采用的是喷雾干燥或滚筒干燥。
市售的有很多酵母自溶粉,具体可参照国标《酵母抽提物》
每一天都是真的
6楼2012-08-31 08:42:29
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