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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 铁板烤肉 不抹油怎么能不糊
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212410

银虫 (小有名气)

[求助] 铁板烤肉 不抹油怎么能不糊

实验需要用双面铁板烤一些肉，不能抹油，有什么办法能保证尽量不糊啊？
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1楼 2012-08-30 10:17:43
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ll9999

专家顾问 (文坛精英)

优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
212410: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-08-31 16:02:25
温度、光滑度、翻动是最重要要素
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12楼2012-08-31 15:23:19
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
212410: 金币+3, ★★★很有帮助 2012-08-30 11:10:00
温度控制低一些，铁板光滑些
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充实的活着！
2楼2012-08-30 10:59:12
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
212410: 金币+3, ★★★很有帮助 2012-08-30 11:41:39
温度不要太高，一定要经常翻动，适时使肉板分离一下
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一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！
3楼2012-08-30 11:25:05
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crazy-china

木虫 (著名写手)

万恶淫为首！

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
212410: 金币+3, ★★★很有帮助 2012-08-30 14:29:07
铁板厚一点，这样传热慢，肉里的油也慢慢的渗漏出来，薄铁板一弄就糊
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头儿，拉兄弟一把！
5楼2012-08-30 11:42:40
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